Cette Tripel à la robe rubis profond a été brassée dans le cadre de notre programme de vieillissement en fûts et a mûri 12 mois en fûts de chêne américain. Élaborée à partir de malts spéciaux et de houblons locaux, elle a développé chaleur et profondeur grâce à un vieillissement lent. Le passage en fût a révélé des notes de vanille, d'épices grillées et de chêne doux, complétant le caractère riche du malt par une finale douce et moelleuse. Après vieillissement, une seconde fermentation en bouteille apporte une carbonatation naturelle et une complexité finale.

Le résultat est une bière audacieuse mais élégante, destinée à être savourée lentement, avec de nouvelles couches à chaque gorgée.

Se marie parfaitement avec : poitrine de bœuf fumée 12 heures, shawarma d'agneau, salsiccia et saucisses au fenouil